L'Apericena D'Autore

L'APERICENA D'AUTORE DI RISERVA GRANDE

Prende il via l'Apericena D'Autore di Riserva Grande.

Lo scopo è quello di proporre piatti in abbinamento con vini della nostra ricca enogastronimia regionale.

Le apericene si terranno tutti i primi venerdì di ogni mese a partire dal 4 ottobre 2019 presso la nostra sede Riserva Grande Academy. I posti a disposizione per ogni apericena saranno 48. Per motivi organizzativi sarò possibile partecipare esclusivamente tramite prenotazione fino ad esaurimento posti. Daremo il via alla serata inaugurale del 4 ottobre con la proposta di un abbinamento alquanto insolito ma decisamente intrigante: "Champagne e Porchetta".

 

•4 ottobre 2019. Porchetta & Champagne

Menù

-Crostini al fomaggio e tonno al profumo di timo

-Uova con mostarda di Digione

-Pecorino Gennargentu di diverse stagionature (medaglia d'oro)

-Porchetta del premiato forno Lattanzi

-Pane di Lariano 

-Tozzetti alle mandorle

-3 calici dei seguenti Champagne in abbinamento:

Roger Brun Brut Classic

Larmandier Bernier Latitude Blanc De Blanc Brut

Fleury Blanc De Noirs Brut

Costo 35€

 

•1 novembre 2019. Apericena Sud-Tirolese

Delizie dell'Alto Adige in degustazione

Menù

-Mix di verdure con salsa bolzanina

-formaggio al fieno di malga

-speck del Maso Tito, 1 speck premiato dal Gambero Rosso

-Tris di canederli

-Pane di Segale

-Strudel di mele con gelato alla vaniglia

-Vini in abbinamento:

Muller Thurgau Castel Juval

Riesling Falkenstain

Pinot Nero Dal Zocchio

Passito di Gewurztraminer Tramin

Costo 35€

 

•6 dicembre 2019. Apericena Piemontese

Delizie del Piemonte in degustazione.

Menù

-Peperoni con acciughe e insalata russa

-Ravioli del plin burro e salvia

-Tartare di Scottona Piemontese battuta al coltello in condimento

-Rosbif in salsa tonnata

-Torrone della casa 

-Vini in abbinamento:

Rossese bianco doc La Biòca

Barbera D'Alba doc superiore Palladino

Lessona Pidrin doc Pietro Cassina

Moscato D'Asti docg Dante Rivetti

Costo 35€

 

Le Apericene si terranno presso Riserva Grande Academy il venerdì sera alle roe 20:00 secondo prenotazione. Via Blaserna 86, Roma.

Prenotazione obbligatoria con pagamento anticipato

info e prenotazioni: eventi@riservagrande.com 

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